(资料图片仅供参考)

1、用料 草鱼 1条，2.5斤左右 青红辣椒 适量 豆瓣酱 一大勺 啤酒 1厅 盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉 适量 干辣椒 6粒 洋葱 半个 大蒜瓣 一整颗 酱片 8片 香葱、芹菜、大蒜 各两根 泡椒 10粒 香菜、熟芝麻 适量 金针菇、黄豆芽、娃娃菜 适量 烤箱版烤鱼的做法 鱼洗净，放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身，再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上，加姜片葱段腌制1小时左右，中间可以把鱼翻面，酒水用勺子淋几遍鱼把青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块（如图）一小时左右，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼身划几个小切口（我这次下手重了，亲们可以不要切的太深，进烤箱后不容易断裂哦）然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点没事！再准备烤网，把鱼摆网上，下层如图将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸（方便卫生?），放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度230）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行这个鱼要烤3次，第一次烤10分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油。

2、再次放入烤箱烤10分钟。

3、烤完第二次后，取出鱼把它全身再刷一层油，然后撒两层孜然粉，要撒均匀，再放入烤箱烤10-15分钟就可以了。

4、主要还是依据自己烤箱哦，我们家先生喜欢烤焦一点点，肉质硬一点点的，所以我每次都会盯着它，不过千万别糊了哦上面第二步的大料就要登场了！起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣酱，翻炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里，炒炒。

5、翻炒到8分熟后，加入适量水（看你的烤盘有多大吧），煮开，加入盐，味精，生抽把烤盘洗净，煮熟的各种蔬菜铺入烤盘（开始就把金针菇，黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了）。

6、再把之前烤好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。

7、撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。

8、这个烤鱼就完成了。

9、插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，蔬菜个人喜好自行选择。

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